1月31日，中国传统节日春节来临之前，平谷区中医医院为职工在营养食堂开设了一堂健康知识大讲堂——大年夜养生饭—饺子的制作。
    中国的饮食文化博大精深、源远流长，主持人张昕煜首先讲解了大年除夕吃饺子的渊源、寓意、有趣的典故、民间谚语，让大家更深的了解了饺子的文化。厨师长赵亮为大家现场表演了水晶澄面、玉米面、荞麦面、胡萝卜汁面、菠菜汁面、白面6种饺子面的和面方法，讲解了肉三鲜、素三鲜、羊肉萝卜、韭菜鸡蛋等各类饺子馅的制作方法。膳食营养科主任岳燕芬从营养学的角度为大家讲解了各种饺子面、饺子馅的搭配方法及药用价值；蒸饺、煮饺、煎饺不同烹饪方法的食用价值；低蛋白饮食人群、三高人群（高血糖、高血脂、高胆固醇）、高血尿酸人群、健康人群、素食人群、儿童最适宜吃的饺子。
    一盘盘热气腾腾的饺子端上桌面，晶莹剔透的三角、四角、花朵形水晶蒸饺，葵花、荷叶、月牙、元宝形的水饺，红、白、绿、黄四色面皮，让大家既饱眼福又饱口福。
    小小饺子，包着乾坤，包着人们对来年幸福、平安、吉祥、希望的祝福，是新一年丰硕与收获的象征，它与中国传统文化完全融合，也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂，渗透到每个人生活之中。